김치의과학1 김치, 세계가 주목한 한국의 전통 음식 김치, 세계가 주목한 한국의 전통 음식한국 사람이라면 매일같이 접하는 김치. 하지만 김치가 단순히 밥반찬을 넘어서 역사, 발효과학, 건강, 문화까지 아우르는 ‘살아 있는 유산’이라는 걸 알고 계셨나요? 김장은 겨울 준비 그 이상의 의미가 있고, 김치 하나에 깃든 정성과 지혜는 한국인의 삶 자체를 대변합니다. 저는 어릴 때 외할머니 손잡고 김장하던 기억이 아직도 생생해요. 그때는 몰랐지만, 그 속에는 수천 년의 문화가 담겨 있었던 거죠. 오늘은 우리가 너무 익숙해서 때로는 소중함을 잊고 사는 김치에 대해 깊이 있게 알아보려고 해요.1. 김치의 기원과 역사 2. 지역마다 다른 김치 종류 3. 발효 과학 4. 김치가 몸에 좋은 이유 5. 김장문화 6. 다양한 김치 요리 7. 세계로 뻗어나가는 김치 8. 우리의.. 2025. 4. 7. 이전 1 다음